Pannkaksmat

Behöver pannkakan bli lite matigare? Lägg på ost och skinka och ett tunt lager tzatziki om du har det att tillgå. Värm vid behov en kort stund i mikron för smältigare ost och varmare skinka. Rulla ihop!

Något annat som fungerar riktigt bra är att lägga i överbliven tacofärs, gärna med lite tacosås och creme fraiche. Och rulla ihop. :)

Gott med kyckling och kålrot

Karins äppliga kycklinggryta

Såsen består av kokosmjölk  (1 burk), grädde (ca ½ förpackning laktosfri vispgrädde från valio) och äppeljos (runt 3 dl skulle jag gissa - jag tog det som var kvar i bringaren helt enkelt). Proportionerna är säkert inte så viktiga, men det blev gott så här i alla fall!

Näringsboost: Kålrot hyvlad med en potatisskalare och småskuren färsk tomat

Som protein att tugga valde jag kycklingfilé (2 stora) som jag skivade, saltade och brynte innan jag började såsa. En bit överbliven kabanoss som var på väg att bli gammal fick också åka med, tunt skivad.

Kryddning: hönsbuljong (två tärningar), paprikapulver, peppar, timjan, lite citronsaft, lite tomatpuré och olivolja.

Var det något mer i så har jag glömt det. :) Återkommer om jag skulle komma på något!

Vi åt grytan med kokt potatis till. Cesar tog även gräddfil till. Och skippade grytan. :)

Snabb och god sallad

Jordnötssallad

Ett paket färdigskuren ekologisk blandsallad kan visst hålla rätt så länge i kylen. Jag hade köpt Garants för fyra veckor sedan och det var inget fel på den. Jag blandade med salta jordnötter (snåla inte) och balsamicokräm (crema di balsamico) och det blev så gott att jag åt upp hela påsen sallad trots att jag annars inte är så förtjust i sallad! Jag sprutade också på lite citronsaft, men jag misstänker att det går lika bra utan den.

Jag tror att jag ska börja med att alltid ha färdig blandsallad i kylen att tillgå från och med nu. :)